自制红烧茄子的时候，应该怎么做好吃呢？

发布网友 发布时间：2022-02-20 09:46

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热心网友 时间：2022-02-20 14:08

红烧茄子的做法

食材：茄子、生抽、耗油、老抽、糖、淀粉、盐、醋、蒜、鸡精

1、茄子洗净切成小块，放入干净的盆中，放一小勺盐，腌制10分钟左右；

2、调制料汁。生抽1勺，老抽1/3勺，耗油1勺，糖2勺，盐少许，醋少许（提味），鸡精少许，淀粉1小勺，清水少许，搅拌均匀；

3、用手挤干茄子的水分，这样茄子可以少吸油；

4、热锅放油，油不用放很多，就一般炒菜的量就行，（这是少油版爆香葱姜蒜）倒入茄子翻炒，看茄子有点软塌的样子就可以倒入我们刚刚调好的料汁；

5、翻炒，料汁微干，放入蒜末（喜欢蒜味的这一步一定要到起锅时放）起锅！！

热心网友 时间：2022-02-20 11:16

茄子是一种营养价值非常高的蔬菜，同时茄子也受到了很多人的喜爱，我们通常在餐桌上，在菜市场，在很多地方都可以看到茄子的身影，其实茄子有很多的烹饪方式，比如说蒸茄子等，其中红烧茄子是相对来说比较常见的，也是最为受欢迎的，所以接下来小编会向大家介绍一下红烧茄子怎么做？

红烧茄子怎么做

1.我们在制作红烧茄子之前，需要准备一些可能会使用到的材料，这里是用到的材料其实非常的简单，主要就是茄子，淀粉，青椒，生抽，白糖，鸡精，食用盐等。

2.我们需要将茄子清洗干净，然后将茄子皮去除，把茄子切成大小差不多的菱形状，用盐水稍微的过一下，等到茄子过过水以后，可以将茄子放入到一个干净的碗里，然后往上面均匀的撒上一些淀粉，将淀粉和茄子搅拌均匀。加入淀粉以后，可以使茄子看上去更加的浓稠一些，也会使人更加的有食欲，而且茄子口感也会变得更好。

3.在锅里放入适量的食用油，油的数量稍微多一些，其实相对来说是比较吸油的一种蔬菜，等到油锅大概八成热的时候，就可以将已经沾上淀粉的茄子放入到油锅当中了，用中火将茄子炸成金*，这个时候茄子的表面会变得有一点硬。

4.现在我们需要把茄子捞出来，然后放入到一个碗里，将其中多余的油倒出来，如果茄子当中的油特别多的话，吃上去就会特别的腻口了。现在我们要准备调酱汁了，可以准备适量的鸡精，生抽，白糖，还有食用盐等调料均匀的搅拌在一起。我们可以根据个人的口味喜好往里面添加一些自己喜欢的配料，比如说往里面添加一些辣椒也是非常不错的选择。

5.我们需要把青椒，辣椒等一些食材进行简单的处理，主要就是将它们清洗干净以后切成块状，或者是条状。等油锅热了以后，往里面放入大蒜，葱花和生姜，等到香味炒出来了以后，就可以把青椒，红辣椒以及之前炒好的茄子放入其中了。

6.将调配好的汤汁倒入，用大火收汁，这样好吃的茄子就制作好了。

茄子的制作方法其实是非常简单的，而且红烧茄子也是特别适合我们在家里来制作的一道家常菜，当然，我们在制作红烧茄子的时候，也可以往里面添加一些其他的食材，比如说往里面加一些肉类也是非常不错的选择，可以使红烧茄子吃上去带有一丝鲜味。

热心网友 时间：2022-02-20 12:34

热心网友 时间：2022-02-20 14:08

热心网友 时间：2022-02-20 16:00

热心网友 时间：2022-02-20 18:08