烤布丁怎么做？哪里可以学？

发布网友 发布时间：2022-04-22 06:13

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热心网友 时间：2023-09-28 23:52

烤布丁的用料

全麦吐司
                       3片
                        草鸡蛋
                       2个
                       

豆浆粉
                       一包
                       白砂糖（可不放）
                       10g
                       

葡萄干
                       20枚
                       椰蓉
                       适量
                       

温水
                       160g
                       

               
               

烤布丁的做法

                                           
                                   
               

步骤1

准备食材，建议准备一个电子秤，可以规范食材重量，更精准

                                           
                                   
               

步骤2

豆浆粉加入温水搅拌均匀（共190g），然后加入白砂糖搅拌均匀

                                           
                                   
               

步骤3

鸡蛋打入容器，打散备用

                                           
                                   
               

步骤4

蛋液加入豆浆搅拌均匀

                                           
                                   
               

步骤5

吐司切丁

                                           
                                   
               

步骤6

放入烤碗

                                           
                                   
               

步骤7

倒入蛋液，表面装饰葡萄干和椰蓉

                                           
                                   
               

步骤8

烤箱预热180度，中层20分钟

                                           
                                   
               

步骤9

美味的吐司布丁烤好了

                                           
                                   
               

步骤10

上层酥脆，下层绵软

                                           
                                   
               

步骤11

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烤布丁的烹饪技巧

糖可以不放，葡萄干可以不放，椰蓉可以不放！！或者装饰几颗蓝莓，几片杏仁片都可以哦！

热心网友 时间：2023-09-28 23:52

做法
淡奶油200克
牛奶490克
辅料
鸡蛋黄60克
鸡蛋30克
调料
香草荚1.2支
白砂糖166克
水4大勺
营养价值
1.先做焦糖：锅中加入糖和2大勺冷水，用中火熬煮成焦糖色，不用勺搅拌，只要在旁边看着火，不时拿起锅子转动让糖浆焦化均匀即可
2.糖浆煮成焦色变稠，慢慢加入2大勺热开水，此时需要用勺子快速搅拌，搅拌完成，焦糖液亦完成
3.焦糖液小心注入布丁杯中，放至一边放凉即可
4.制作布丁液：香草荚剖开，刮出香草籽，锅中加入牛奶和香草籽煮至微沸状态，关火，盖上盖子，让香草布丁液焖五分钟入味
5.重新开盖，加入淡奶油和糖煮至80度(也是微沸状态)，关火
6.蛋黄和全蛋打散，慢慢加入香草布丁液(这步加入的布丁液最好先过滤一次，把香草荚和一些蛋沫过滤掉。)快速搅拌均匀
7.搅拌好的蛋奶液再过滤一次即可装入布丁杯
8.取80度热水装入烤盘，布丁杯座入热水中，入事先预热至150度的烤箱中下层烤焙1小时左右
9.取出后放凉，冷藏，隔天取出表面撒细砂糖，用喷*喷出焦糖层即可

热心网友 时间：2023-09-28 23:53

建议去安徽新东方烹饪学校学习，会有专业老师指导，你也可以去实践看看

热心网友 时间：2023-09-28 23:54

材料
鸡蛋 100cc,蛋黄 100cc,低脂牛奶 500cc,糖 90g,香草精 1小

做法
鸡蛋先跟糖搅拌均匀
1: 鸡蛋先跟糖搅拌均匀
2: 香草精这时候可以加入，拌均匀就可以了
3: 再加入牛奶拌匀，不怕胖可以选择全脂的！会更香浓
4: 把拌匀的液体，过筛，这个动作可以让烤出来的布丁更细致
5: 把过筛好的布丁液分装在可入烤箱的器皿里，高度约8分满，再取一可入烤箱的器皿，器皿要有深度，请装温水至少一个指节的高度
6: 放入烤箱用150度烤40～45分钟
7: 出炉后放凉，放入冰箱冰过会更好吃
想学的话可以联系我。