凉拌菜具体怎么做，哪里可以学到凉拌菜配方

发布网友 发布时间：2022-04-22 05:48

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热心网友 时间：2024-02-23 09:18

凉拌菜具体做法

凉拌粉丝
　

主料：粉丝
　　配料：姜、葱、蒜、青红椒
　　调料：盐、糖、味精、米醋、红油
　　制作：

用开水将粉丝泡胀发，备用；
　　

2. 把姜、葱、青红椒均切丝,蒜剁茸;
　　

3. 将适量的盐加入到胀发好的粉丝里, 再加入少量糖和味精, 加入蒜茸和姜葱丝,
　　再加入用开水烫过的青红椒丝, 加入适量的米醋, 最后加入红油拌匀。即可食用。
　　注意：在制作粉丝的过程中， 加入了十二水硫酸铝钾。过量的摄入铝离子会使人痴呆。因此，"凉拌粉丝"虽是盛夏开胃解暑的一道佳肴，却不可多吃。

　　

芝麻凉拌鸡肉小黄瓜
　　

『原料』
　　鸡胸肉1-2块，酒1大匙，盐少许，小黄瓜一根，拌料。
　　『制作过程』
　　1.鸡肉沥上酒和盐，置于容器中，覆上保鲜膜，加热2分钟。
　　2.小黄瓜撒盐，置于砧板上磨擦，然后切成细长条。
　　3.将芝麻磨碎成2
　　大匙，砂糖2大匙，酱油1/2小匙，少许糖调成拌料。将拌料混合拌入撕细的鸡肉和黄瓜中。

　

脆拌黄瓜

　　主料：黄瓜

　　辅料：橘子罐头

　　调料：香油、葱、姜、蒜、醋、白糖、盐、红辣椒.

　　制作方法：

　　1、将黄瓜去心切成条，加盐腌十分钟；

　　2、葱姜红辣椒切丝，蒜切片用热香油炸一下；

　　3、腌好的黄瓜挤出一部分水分，加醋、白糖拌匀，最后再加上葱姜红辣椒丝蒜

　　片炸好的油，再腌十分钟即可装盘，加橘子罐头点缀。

　

凉拌青瓜
　　1.把青瓜对半切开,然后斜切,不能太厚.
　　2.把香菜切碎.
　　3.在切好的青瓜上面放点得芝麻油,芝麻,陈醋,和切好的香菜.
　　4.拌匀.
　　5.大功告成,可以吃了.
　　想吃辣的话,可适当加点老干妈.

热心网友 时间：2024-02-23 09:19

凉拌菜具体做法

凉拌粉丝
　

主料：粉丝
　　配料：姜、葱、蒜、青红椒
　　调料：盐、糖、味精、米醋、红油
　　制作：

用开水将粉丝泡胀发，备用；
　　

2. 把姜、葱、青红椒均切丝,蒜剁茸;
　　

3. 将适量的盐加入到胀发好的粉丝里, 再加入少量糖和味精, 加入蒜茸和姜葱丝,
　　再加入用开水烫过的青红椒丝, 加入适量的米醋, 最后加入红油拌匀。即可食用。
　　注意：在制作粉丝的过程中， 加入了十二水硫酸铝钾。过量的摄入铝离子会使人痴呆。因此，"凉拌粉丝"虽是盛夏开胃解暑的一道佳肴，却不可多吃。

　　

芝麻凉拌鸡肉小黄瓜
　　

『原料』
　　鸡胸肉1-2块，酒1大匙，盐少许，小黄瓜一根，拌料。
　　『制作过程』
　　1.鸡肉沥上酒和盐，置于容器中，覆上保鲜膜，加热2分钟。
　　2.小黄瓜撒盐，置于砧板上磨擦，然后切成细长条。
　　3.将芝麻磨碎成2
　　大匙，砂糖2大匙，酱油1/2小匙，少许糖调成拌料。将拌料混合拌入撕细的鸡肉和黄瓜中。

　

脆拌黄瓜

　　主料：黄瓜

　　辅料：橘子罐头

　　调料：香油、葱、姜、蒜、醋、白糖、盐、红辣椒.

　　制作方法：

　　1、将黄瓜去心切成条，加盐腌十分钟；

　　2、葱姜红辣椒切丝，蒜切片用热香油炸一下；

　　3、腌好的黄瓜挤出一部分水分，加醋、白糖拌匀，最后再加上葱姜红辣椒丝蒜

　　片炸好的油，再腌十分钟即可装盘，加橘子罐头点缀。

　

凉拌青瓜
　　1.把青瓜对半切开,然后斜切,不能太厚.
　　2.把香菜切碎.
　　3.在切好的青瓜上面放点得芝麻油,芝麻,陈醋,和切好的香菜.
　　4.拌匀.
　　5.大功告成,可以吃了.
　　想吃辣的话,可适当加点老干妈.