养胃早餐古法纯藕粉的制作方法是什么？

发布网友 发布时间：2022-04-22 03:23

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热心网友 时间：2023-05-10 08:29

做法如下：
1、将鲜莲藕洗净后去皮切成小块，使用榨汁机将藕块打成藕泥，加水搅拌后倒入纱布中过滤。
2、将藕渣放入清水中搅拌，倒入纱布中再次过滤，过滤出富含淀粉的悬浊液。
3、将富含淀粉的悬浊液放于阴凉下沉淀两个小时，将上面的清水倒掉，留下底部的淀粉。
4、将底部留下的淀粉放入容器中，放在太阳下暴晒，晒干之后就是藕粉了。

热心网友 时间：2023-05-10 08:30

藕粉的制作非常简单，有空不妨一试，藕粉是一种传统滋养食品，营养价值非常高，一般的人群都能食用，特别适合老幼妇孺，食欲不振、缺铁性贫血、营养不良的这些人都可以适当的食用一点藕粉，藕中含有的黏液蛋白和膳食纤维，能与食物中的胆固醇及甘油三酯结合，利于排便，莲藕本来是寒性的，但是制成藕粉就会变得温和，容易被人体吸收还养胃，本配方量少，大家可以加几倍做自制藕粉（详细介绍冲调藕粉的方法）的做法

1. 莲藕两节，一斤莲藕9块钱，买了11块钱两节，一般选红莲藕，淀粉含量比白莲藕高，莲藕选短，粗，色深孔小的出粉率会达到10%，今天这个出粉率才8%去皮后500克

2.擦丝或者切小块放入料理机，加入500克水搅拌至非常细腻过筛或者用双层纱布隔出渣，最好是双层纱布隔渣，如果没有双层纱布就用40到60目的筛子过筛，也有人用20目的筛子过筛，但是20目的成品应该比较粗糙

3.过滤掉莲藕渣以后会得到一大碗水，把这碗水沉淀3到4个小时，第一阶段的工作就完成c了

4.现在来说说纱布里面或者筛子里面隔出来的莲藕渣，为了不浪费，我又加水，料理机搅拌10—15秒

5.同样用纱布或者筛子把水过滤出来，过滤出来的水也是沉淀3到4个小时，那第一阶段的工作就算全部完成c，现在就静待3到4个小时以后了，其实12—15个小时的静置会出更多一点粉，但是要放冰箱冷藏，不然现在夏天太热会坏掉

6.别看这第二次，也是会沉淀出粉的，经过两次操作以后，我们总共得到两碗水，纱布或筛子里面的渣放一旁，我后面会教大家如何利用这些纱布或筛子里面的莲藕渣4个小时后，把沉淀好的碗拿起来，把表面的水倒掉底部是一层洁白的沉淀物，推都推不太动

7.烤箱上下火70度（我的烤箱最低烘烤温度70度）热风循环烤半个小时然后把粉扣下来放入盘中或者直接放在垫硅油纸的烤盘上，开发酵的那个温度（35到38度）继续低温烘烤到干爽如果觉得还是晒干或者风干才最正宗，就不要用烤箱，干脆铺开直接晒干风干都可以如果觉得不够细腻，可以用料理机打成粉末，这是今天的一半份量20克另一半份量20克在这里自制藕粉就做好了，成品够干燥的话，密封可保存三个月没问题

记住：冲调藕粉要一直往一个方向搅拌，15克自制藕粉，加入25克凉白开，搅拌均匀，自制的藕粉一点都不会结块，如果静置一会儿，你会发现藕粉沉淀，水和藕粉分离，市售的藕粉如果有淀粉等添加剂，就不会出现粉水分离的状态

8.倒入刚刚翻滚开的开水，一定要是开水，不要烫到了，见证奇迹的时刻到了，一开始还是水水的，变化了变化了，就在一瞬间变化了

9.按照自己的口味加糖，自制的就是特别清香，晶莹剔透，垂直倒下来多么顺滑，这个碗的容量是300克，喜欢稠的可以少加水，喜欢稀的15克粉250克水（凉白开加滚开的水）刚刚好

再加几颗枸杞子，然后就可以喝了，非常粘稠非常美味清香

小贴士

如果加滚烫开的水后藕粉没有变黏糊，可以将似水状的藕粉水放入微波炉或者蒸锅中加热至水开，就会变成粘稠状了，藕粉滋补开胃，营养丰富，可以搭配白糖，蜂蜜，冰糖，桂花蜜，红枣，枸杞，坚果，麦片等，润肤养颜，补益心脾，确实是不可多得的良品

热心网友 时间：2023-05-10 08:30

1.藕去皮洗净，切小块。
2.藕块放入破壁机，加水没过藕块。（10斤鲜藕，大概要分5次搅打。）
3.启动破壁机，打成藕浆。
4.取一块纱布，铺在大碗上。
5.倒入藕浆。
6.第一遍过滤，藕浆很浓。再加水过滤两三遍，挤干藕渣里面的水。
7.让碗中的藕浆沉淀2-3小时。
8.沉淀后藕浆上面 一层水倒掉。
9.藕浆倒入容器中。
10.拿到太阳底下自然晒干。10多斤鲜藕只能做出5~6两藕粉。藕粉只有自然晒干，才能留住最初的鲜甜，不烘不烤，最后得到的藕粉真的是精华！（做好的藕粉，常温保存6个月没问题，防止潮湿就可以。）

热心网友 时间：2023-05-10 08:31

将连藕洗干净坭，刮皮。再洗干净切丝。
用石磨磨成浆，用一个桶放一个面粉袋隔浆（确保磨出的浆够细，嫩滑），磨完就将面粉袋吊起来慢慢滴浆出来（渣可以二次返磨，再滴干）。将滴出来的浆沉淀，隔开上面的水。找一块干净的布将沉淀过的浆倒布上摊薄爆晒。直到完全晒干，用打粉机打成粉（也可以不用打的，用时遇水即化）