蒸奶黄包需要多少分钟多大火候?

发布网友 发布时间：2022-04-22 05:27

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热心网友 时间：2023-07-12 00:19

奶黄包用大火蒸20到25分钟左右。
补充
奶黄包的做法
馅料
A. 粟粉25G 淡奶50G 椰汁20G
B. 奶粉15G 芝士粉5G 糖40G 盐1/4茶匙蛋黄2个
C. 牛油15G
皮料
面粉150G 干发酵粉2G 糖20G 泡打粉1G 牛奶80毫升
制作步骤
1、将干发酵粉2G放入50毫升温水（10分钟后会有气泡在表面产生）。
2、将B料按顺序放入不粘奶锅，稍搅拌后放入A混合物，用中火边搅边煮，等混合物凝固变成固体后，加入C搅拌均匀，稍冷却后加盖放入冰箱冷藏，即成馅料。
3、将面粉与泡打粉糖混合均匀，加入发酵粉水与牛奶，揉至面团光滑不粘手。
4、将面团放入比本身体积大一倍的碗内，用保险膜封住，用叉子在保险膜上戳几个洞。放在温暖处约40分钟，或等面团发酵至整个碗大小，即取出。再将面团揉至光滑，之后用刀切成8个等份（制作成功的面团，是不会粘在刀面上的）。
5、将馅料从冰箱取出，揉匀，用刀切成8个等份。
6、将每个等份的面团搓圆，捏成圆形，将馅料包入，对折后周边捏起，就和包饺子差不多。
7、10分钟后，在锅内加冷水，将包子放入蒸笼，开大火蒸20-25分钟即可。
按照各人口味，馅料的成分可以增减或替换。

热心网友 时间：2023-07-12 00:20

水开后上笼蒸十分钟，就可以了。

热心网友 时间：2023-07-12 00:20

水滚后5分钟，正常火候

热心网友 时间：2023-07-12 00:21

四十多分钟吧

热心网友 时间：2023-07-12 00:21

上气后8分钟