干岩头村农家美食

发布网友 发布时间：2024-10-12 04:07

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热心网友 时间：2024-10-12 06:32

零陵血鸭，一道湘菜系中的名菜，其特殊的炒鸭法让人垂涎欲滴。鸭肉炒出后呈浆黑色，气味喷香，咸辣相宜，令人食欲大增。

米粉肉，是家乡人民的餐桌佳肴。制作精良，以腿子肉和五花肉为最佳原料，考究的配料更是让其风味独特。

松花皮蛋，历史悠久，形美、色美、味佳，营养丰富，不含铅，吃起来清凉可口，有解热降火的功效。蛋白透明，凝固适中，富有弹性，蛋黄金红油亮，咸淡适宜，香气扑鼻，是夏日佳品。

老鸭笋尖，选用正宗老土鸭和六月笋尖为原料，慢火煲制，原汁原味，鸭肉清爽，笋尖鲜嫩，搭配完美，是夏季补品的上佳选择。

喝螺，选用本地铁螺加工烹调，味道哺香脆嫩，汤鲜味美，具有浓郁的地方风味。铁螺的制作讲究，洗净后炒干水气，加入调料，煮滚后即可食用。

烟熏腊肉，历史悠久，加工方法简单，只需在科至之后到立春之前这段时令，选用新鲜猪肉，腌制后烟熏，防腐效果佳。与冬笋炒制，味道更加鲜美。

尖椒爆田鸡，田鸡为主菜，青尖椒、葱、姜、蒜为配菜，调料包括生抽、黄酒、生粉、油、盐、味精、糖、胡椒粉。田鸡腌制后煸炒，青椒煸炒，合炒至熟，风味独特。

酱板鸭，一道传统名菜，整鸭剖开压扁后腌渍、卤制，色泽深红，酱香浓郁，是一道美味的佐酒佳肴。经过改进，增加了烘烤工序，更显酥香味美。

水煮鳝鱼，鲜嫩的鳝鱼不仅对身体有益，还有健肤、补血的功效。

野味异蛇，异蛇肉营养丰富，味道鲜美，药用价值高。根据异蛇的特性，制作成清蒸原汁异蛇肉罐头、异蛇干、异蛇酒，风味独特。

干岩头村位于湖南省永州市零陵区富家桥镇，以其具有较高文化价值且保留完整的周敦颐后裔居住的周家大院被评为国家级历史文化名村。干岩头村各种特产名目繁多，竹、竹笋制品产业颇具规模，异蛇产业独一无二，当地特色的鸡、鸭、田螺、肉制品小吃闻名遐迩。