茶叶蛋怎么做？

发布网友发布时间：2022-02-21 19:07

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热心网友时间：2022-02-21 20:53

香料配方：绿茶10克、八角2枚、桂皮1块（8克）、花椒20粒、生姜5片、香叶3片、老抽200毫升（大约20小勺）、孜然粉15克（一定要放，这是关键）、糖1勺。
　　如何轻松剥皮：取20个鸡蛋煮熟后，趁热将鸡蛋放入一个大的微波炉塑料盒中（其它器皿也可），加冷水到盒中鸡蛋的中部（冷水不可没过鸡蛋），盖上盖子开始顺时针快速旋转（速度快些，大概转50圈），这样鸡蛋皮轻轻一剥就下来了。然后用牙签在鸡蛋不同方向扎两个小孔。
　　将香料配方和鸡蛋放入锅中，加水没过鸡蛋，大火煮开后小火再加热10分钟。关火后不用管它。五小时后才可食用。（主要是在冷却过程中卤汁会慢慢浸透入鸡蛋中）
　　茶叶要用80至90度的水浸泡15分钟，倒掉茶水才将茶叶放进锅里，去其涩味，锅要使用瓦锅或搪瓷锅。以上是我在食安在线上看到的比较新颖的做法，希望能帮助到你。

热心网友时间：2022-02-22 01:14

把花椒、大料、桂皮和茶叶以及盐和鸡蛋放在锅里加入适量清水，盖上锅盖，大火煮开，转小火十分钟后，如果你想滋味进的快一些可以把蛋打裂，接着煮到水干即可。

热心网友时间：2022-02-22 05:52

在一定水量中加入一定量的八角.老姜.茶叶.酱油.盐，将水煮沸，再放入蛋，再煮一会，将火熄灭让蛋入味需要等一个下午，最后根据蛋的味道看是否需要在加入盐之类的调味料

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