肉片裹着面粉炸叫什么菜

发布网友发布时间：2022-04-20 22:10

共3个回答

热心网友时间：2023-07-13 13:35

肉片裹着面粉炸叫锅包肉。

锅包肉
材料
猪里脊肉：适量;
胡萝卜: (丝)适量; 香菜: 少许;
白砂糖：适量; 白醋：适量; 生抽：少许; 食盐：少许; 水淀粉：适量; 鸡蛋清：适量; 葱：适量; 姜：少许;
做法
1.猪里脊肉切大片，厚约2-3毫米，不能太薄，太薄就炸干了；
2.葱、姜、香菜、胡萝卜切丝，白糖、白醋、生抽、盐调汁；
3.水淀粉加少许蛋清调成适当稠度的面糊，以肉片很容易均匀地裹上一层面糊，但又不是太厚为准；
4.锅中油五六成热时，一片片下入裹好面糊的肉片，中火炸熟，捞出；
5.将火调至大火，放入炸过的肉片，大火炸至焦脆、上色，我炸得还不是太焦，一般饭店炸得比这个还要焦一些，我喜欢稍软一点的口感；
6.锅中留少许底油，放入葱、姜、香菜、胡萝卜丝翻炒均匀；
7.放入炸好的肉片翻炒均匀，淋入调汁，大火快速翻炒出锅即可。

热心网友时间：2023-07-13 13:36

叫酥肉啊，四川很多的。

热心网友时间：2023-07-13 13:36

东北的叫锅包肉

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