日本人的手动打蛋的工具叫什么

发布网友 发布时间：2022-04-20 11:41

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热心网友 时间：2023-08-18 10:28

----------------------------------------------------------------------●打蛋器打蛋器分手动和电动。手动的俗名蛋抽。选择手动打蛋器,第一应该看钢丝的数量:越密的越好。第二应该对应食材的多少:食材越多选择越大的打蛋器,会越顺手。推荐Cakeland(以下简称CL)家25cm的,钢丝非常密实。之前买过一个WMF的,死沉死笨重死难用,可能只适合牛高马大有力气的西方娘们儿吧=。=这是CL、WMF、某超市货的对比图(手机拍的,效果差一点见谅啦)↓如果你不是女汉子,也不想手变麒麟臂,电动打蛋器是一定要的。电动打蛋器的核心是马达,好的马达可以高速长久转动而发热量很小。我用的是祈合,新手入门开始没有换过,蛋白打发到干性发泡时机子的发热程度还能接受(干性发泡是蛋白打发的第三阶段)。那些不知道买祈合还是ACA还是东菱的,也没啥好纠结的。小家电大多是看RP,RP不好买***用一周就坏的也不是没有。如果预算够,可以一上手就买***、健伍。另外,最好选择可调速的电动打蛋机。做西点的过程中有时候需要使用低速挡。要是我的祈合坏了,我也不买打蛋器了,直接拿手持电钻装一便宜的蛋抽,这组合,还有什么是不能打发的?!要注意,电动打蛋器不能代替蛋抽。比如做戚风,电动打发蛋白,手动打散蛋黄,作用不同的。●打蛋盆打蛋盆通常是不锈钢材质,在高速搅拌和撞击之下,难免会有摩擦损耗,这些磨损产生的金属微粒会在搅拌中融入食材。使用合格产品不必过分担忧,倘若使用了劣质的不锈钢碗盆,各种对人体有害的金属微粒都会因此被吃进肚里。烘焙书上说使用不锈钢打发鸡蛋有时会打坏(有金属臭),这个我没有遇到过,还希望有高手指点下。除了不锈钢材质,另一大主流打蛋盆的材质是塑料。塑料的盆子非常容易花,也就是说磨损很严重,会有很多细小的碎屑进到食物里。加上打蛋盆又常常会装一些高油高脂的食材,特别容易溶出塑化剂等有害物质。珍爱生命,远离塑料。剩下还有玻璃材质的打蛋盆。玻璃非常耐磨损且性质十分稳定。试验室、医学等场合大多使用玻璃器皿。超厚耐热玻璃材质,坚固耐用、健康无忧。