用发酵粉发的面没发起来怎么办

发布网友 发布时间：2022-04-20 12:06

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热心网友 时间：2022-05-11 16:45

可以再次放入酵母和少许面粉，清水，重新揉成面团发酵即可，下面介绍做法：

准备材料：普通面粉250克、清水少许、干酵母2克

制作步骤：

1、把没发起来的面团重新放入盆内，放少许面粉和酵母，少许清水。 

2、重新揉成光滑的面团，盖上保鲜膜，放在温暖的环境下发酵。  

3、发酵至2倍大，手指蘸面粉戳洞不回缩不塌陷就好。

4、扒开面团：中间呈细密的蜂窝状。

5、揉面，把面团里的气泡都排差不多，再次揉成光滑的状态。

6、揉好的面团切开没有大气泡，就好了，可以进行下面的操作。

热心网友 时间：2022-05-11 18:20

没有发起来是酵母粉比例不对，下的不够就会导致面发不起来，发面正确做法如下：

准备材料：面粉500克、酵母粉8克、泡打粉少许、鸡蛋1一个、玉米面50克

1、将面粉、酵母粉、泡打粉倒入和面盆中，加入一个鸡蛋，和少许玉米面，少许红薯芡粉。

2、加入鸡蛋芡粉和玉米面。

3、用温水和面，水里放一点点盐，这样会更筋道。

4、揉成一个圆状好看点，和面将就三光，要手光面光盆光。

5、等面醒好以后将面在揉几下在放一旁在醒个两个分钟。

热心网友 时间：2022-05-11 20:11

热心网友 时间：2022-05-11 22:19

可以重新发酵。酵母加倍，用少量水先溶解，再把没发起的面团的表面积整大，倒上酵母水，洒上适量面粉，反复揉至面团软，成型，静置起发，1小时内面团会膨大，膨大后即可蒸制。

1、酵母加倍，用少量水先溶解。

2、再把没发起的面团的表面积整大，倒上酵母水。

3、洒上适量面粉，反复揉至面团软，成型，静置起发，1小时内面团会膨大，膨大后即可蒸制。

扩展资料

关于发面的小技巧：

1、选对发酵剂。发面用的发酵剂有三种:小苏打、面肥(老面)和干酵母粉。它们的工作原理都差不多:在合适的条件下, 发酵剂在面团中产生二氧化碳气体, 再通过受热膨胀使得面团变得松软可口。

2、发酵粉的用量宜多不宜少。发酵粉是天然物质, 用多了不会造成不好的结果, 只会提高发酵的速度，但是少了往往导致面团发酵不起来。

3、酵母的用量多少和混合不均匀等问题, 会对发面 结果产生一些影响。所以,建议新手先活化酵母菌。

适量的酵母粉放入容器中,加30度左右的温水，将其搅拌至融化,静置 3-5分钟后使用。这就是活化酵母菌的过程。然后再将酵母菌溶液倒入面粉中搅拌均匀。