鹌鹑蛋怎样好剥皮

发布网友 发布时间：2022-04-20 11:57

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热心网友 时间：2022-07-05 20:12

鹌鹑蛋有着“动物中的人参”之称，其个头虽小，但价值却非常丰富，一颗小小的鹌鹑蛋价值与鸡蛋相当，家里的大人和小孩适当吃鹌鹑蛋有着很好的滋补效果，所以我便时常给家人吃，鹌鹑蛋的吃法很多，卤煮、罐头、糖醋鹌鹑蛋等等都是其非常经典的做法，对于喜欢吃鹌鹑蛋的朋友来说当然不能错过多学习几种不同的做法，换着花样吃，虽说鹌鹑蛋的做法多，但我家更多会选择将其直接煮熟了吃，在煮鹌鹑蛋的时候，很多人会发现难剥皮，而我每次用这个方法做，5分钟轻松剥一盘，下面我们来学习。

水煮鹌鹑蛋的做法：

备用食材：鹌鹑蛋适量，水适量，食盐少许；

制作过程：第一步，鹌鹑蛋准备出适量，将其事先放入在清水中浸泡3分钟，然后用手轻轻搓洗干净鹌鹑蛋的外壳，分别将鹌鹑蛋搓洗干净便可；

第二步，将洗净的鹌鹑蛋直接放入在锅中，加上稍微多一点的清水，同时在水中加上点食盐，冷水开始煮鹌鹑蛋，全程中火煮，不可用太大的火；

第三步，差不多5分钟的时间，鹌鹑蛋就煮熟了，立刻关火，焖1分钟的时间，将锅盖打开，将煮熟的鹌鹑蛋放入在事先准备好的凉开水中浸泡；

第四步，待将鹌鹑蛋充分降温后，取一个带盖的保鲜盒，将鹌鹑蛋装入在盒子中，加上一点点的清水，差不多没过鹌鹑蛋的二分之一处便可；

第五步，加上盖子，左右开始用力摇晃，差不多1分钟的时间，取出鹌鹑蛋，便可轻松剥去皮。

小编总结：鹌鹑蛋小小的个头，却含有丰富的微量元素，且易于被人体吸收，适当吃鹌鹑蛋对于补气益血、强健筋骨等等都有很好的帮助，鹌鹑蛋虽说多数会被用来卤着吃，但我却还是喜欢直接清水煮，营养会更多被保留下来，这样的鹌鹑蛋吃着也特别健康，在煮鹌鹑蛋的时候，其实大家将其中的小技巧都掌握到位了，做好的鹌鹑蛋不仅是蛋嫩滑，而且皮非常容易便能剥下，不用每次都出现鹌鹑蛋皮撕拉不开的情况，遮掩的鹌鹑蛋让人仅是看着便能有食欲，煮鹌鹑蛋的这个方法是我一直都在用的，非常实用，每次煮好的鹌鹑蛋都能轻松吃到嘴。

烹饪小技巧：

1、煮鹌鹑蛋的时候，在水中加上点食盐，一方面可以使得鹌鹑蛋吃着更有味道，另一方面还可帮助促进其中蛋白质的收缩，让其更好与蛋壳分离，这样煮好的鹌鹑蛋便会非常容易就剥壳；

2、煮鹌鹑蛋的时间一定不能长，其外壳非常脆薄，差不多5分钟就可以了，鹌鹑蛋呢才会更加嫩滑，煮熟后捞出放入凉水中浸泡，利用热胀冷缩的缘故，轻松剥皮；

3、将鹌鹑蛋装入容器中晃动，让鹌鹑蛋和容器相互碰撞，利用撞击力便可轻松让蛋壳分离，而在其中加上点水，则是为了起到缓冲的效果，这样即使经过撞击，蛋也不会受到影响。

学会这3招，鹌鹑蛋又嫩又滑，5分钟轻松剥一盘，如果你认为这个方法还不错，欢迎收藏起来学习！

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热心网友 时间：2022-07-05 21:30

剥皮做法一：

1、将鹌鹑蛋放到冷水中煮熟煮容易剥。

2、煮熟的鹌鹑蛋马上捞出放冷水里泡一会儿，然后装进一个保鲜盒盖好使劲摇，这样，蛋壳全碎了！

3、拿起一个鹌鹑蛋一扯，蛋壳全下来了，真的很好剥了哦！

4、然后就可以做很多菜了，这里介绍茄汁鹌鹑蛋，在锅里倒油烧至7成热，将鹌鹑蛋放入锅中炸至表皮泛黄，锅中留少量油，加入番茄酱炒一炒，可加入适量水，放入鹌鹑蛋。碗中调入盐、白醋、白糖、湿淀粉拌匀，倒入锅中翻拌下烧开即可。

制作方法：

1、首先买回的鹌鹑蛋用小毛刷把表面刷洗干净，这步也很重要，因为鹌鹑蛋表面会有残留的粪便，所以要逐个刷洗干净，然后放入煮锅，再加入没过蛋身的清水烧开后煮5至8分钟。

2、将煮熟的鹌鹑蛋泡入冷水中直至其冷却，也可以用冷水冲至其冷却。

3、把鹌鹑蛋轻轻的用食指和母指滚动着捏破全部蛋壳。

4、从鹌鹑蛋小头处先连同内膜撕开一小块，（千万不要从大头处开始，因为蛋黄靠近大头处，所以大头处的皮很薄）然后接着往下撕开。

5、这样很轻松就把鹌鹑蛋给完好无损的取出了。