野鸡如何烹饪

发布网友 发布时间：2022-04-20 19:13

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懂视网 时间：2022-05-23 21:27

野鸡是我们日常生活中不为常见且营养价值较高的一种食物，很多朋友会去超市购买一些野鸡放在家中准备食用。然而一些朋友在处理野鸡的时候，发现自己不知道如何煲野鸡汤，不处理好的野鸡相当于浪费了这大好的食材，从而导致野鸡的原本味道无法体现出来。那么我们应该怎样解决这种自己不知道如何煲野鸡汤的情况呢？那么接下来就由我来介绍一下煲野鸡汤的步骤吧。
第一步：
把野鸡剁小块洗净后焯水，捞出后再次冲洗干净。
第二步：
木耳去根洗净以及葱切段，姜切大片。
第三步：
炒锅放少许食用油烧热至六成熟，放入鸡块开中火炒几分钟，放入葱姜以及料酒炒片刻。
第四步：
加入没过鸡块的水以及八角大火烧开。转移汤锅后中小火炖约两小时左右，直到鸡块烂后再加入木耳和盐再炖二十分钟。
第五步：
最后出锅前5分钟加入枸杞即可。

看了我的方法，现在你学会如何煲野鸡汤了吗？学会了的话就快快把这个方法分享出去，让更多的人知道如何煲野鸡汤。进行以上步骤操作的同时，我们需要注意的是野鸡肉的钙磷铁含量较高，并且富含蛋白质以及氨基酸，对贫血患者和体质虚弱的人是很好的食疗补品。以上就是煲野鸡汤的步骤。

热心网友 时间：2022-05-23 18:35

一： 香酥野鸡：
主料：野鸡500克
辅料：鸡蛋清50克,白芷2克,丁香2克,肉豆蔻2克,砂仁2克,
调料：酱油50克,淀粉(豌豆)30克,料酒15克,大葱15克,香油10克,姜10克,八角4克,花椒4克,桂皮4克,盐4克,味精1克,花生油100克

做法：

1.先宰杀野鸡，后放在75℃的热水中烫透，并煺去羽毛，剁去脚爪；再从野鸡的眼睛边下刀，挖出眼睛，然后由脊背开刀，除净内脏，斩断大骨（每隔5厘米斩一刀），用清水洗净血污，放入开水中烫一下，晾凉。
2.将野鸡腹面朝下，放入汤盆，加入豆蔻、桂皮、砂仁、丁香、花椒、白芷、八角、姜（切片）、葱段、精盐、味精、酱油、料酒、芝麻油腌渍1小时，再加鸡蛋，上笼蒸烂取出，滗出汤汁，拣出所有调料，晾凉待炸。
3.将剩余的鸡蛋清和淀粉搅匀成糊，均匀地挂遍鸡身投入200℃的热油中，炸约1分钟捞出，待油温下降至180℃时，再将野鸡投入油锅炸酥捞出，腹面朝上放在盘内，盖上净布用双手捂几下，使鸡肉酥松，然后拿下净布，将野鸡整理成原形，撒上味精，浇上芝麻油，配椒盐上桌蘸
食。

二： 清蒸野鸡：
主料：野鸡1000克
辅料：猪网油250克,
调料：料酒5克,姜8克,大葱5克,盐7克,味精3克,胡椒粉2克,鸡油20克

做法：

先将嫩鸡干煺去毛，茸毛在火口处燎尽。后开膛洗净，放沸水锅内氽至断生，捞出斩去脚爪洗净，生姜拍松，与葱结一起用纱布包好。再将野鸡内外抹匀精盐，放入蒸盘，放上调料，将网油洗净，盖在上面，上笼蒸2小时至烂。

三： 口蘑焖野鸡：

主料：野鸡250克
辅料：口蘑100克,
调料：酱油25克,淀粉(豌豆)15克,料酒15克,花椒2克,香油10克,姜5克,大葱5克,白砂糖5克,八角3克,味精2克,盐2克,花生油25克
做法：
1.先把野鸡切成1.5厘米见方的块，用酱油拌均匀，腌渍入味；再将炒锅炙净，倒入熟花生油，烧至180℃时，把野鸡块放入锅内炸成红色，捞出，排放入碗内，加酱油、料酒、白糖、八角、花椒水、味精、葱（切）段、姜（切）块、鸡汤，上笼蒸烂；然后将口蘑（水发）切成2厘米见方的块，入锅煸炒后，加入鸡汤50克，把野鸡块倒入锅内烧开，撇净浮沫，用湿淀粉25克（15克淀粉加水）勾芡，淋上芝麻油即成。

热心网友 时间：2022-05-23 19:53

野鸡怎么做好吃

野鸡是非常美味的一种食物，吃起来对我们健康也有好处，因此很多人都爱吃野鸡，而且野鸡的吃法也比较多，需要准备好野鸡1只，蘑菇6朵，香菇3朵，还需要油适量，盐适量，首先要把野鸡洗净，剁成块状折合后，把葱和姜都切成丝，同时蒜切成蒜蓉，辣椒也需要切碎。准备好锅，放入浸没野鸡块量的水，烧开之后再选择放入野鸡肉，然后在其中倒入料酒，继续烧开水之后就可以就捞出野鸡备用。我们要把蘑菇和香菇提前泡发，切成滚刀块。准备好炒锅，热锅之后就可以选择加入油，油热到6、7成熟的时候，这时候需要加入姜、葱、蒜以及辣椒，爆香之后再倒入野鸡肉，爆炒干其中的水分，加入料酒以及老抽，翻炒到鸡肉上色。再选择用一个纱布袋把八角、桂皮、香叶全部都包好，放入炒锅中。在锅中加入适量的水，开中大火煮熟，加入蘑菇和香菇，最后在其中放入食盐和胡椒粉、辣椒油就可以出锅开始吃了。
红烧野鸡的做法

红烧野鸡是野鸡非常经典的一个吃法，需要准备好野鸡一只，红椒、葱、姜、蒜、盐、料酒、醋、白糖、老抽还有食用油。
把野鸡洗净之后剁成块儿。在锅中放油烧热，然后选择下入葱、姜、蒜爆香，在其中倒入鸡块，翻炒变色之后就可以加料酒、醋、老抽，继续翻炒，加开水没过鸡块之后，用大火烧开，然后继续用小火烧上20分钟，在其中加入红椒丝、盐以及白糖，翻炒均匀之后继续烧上3分钟，关火装盘就可以吃了。

热心网友 时间：2022-05-23 21:28

野鸡最常见的就是炖和煸，两种做法（1）将剁好的鸡块开水煮一会，其实是烫一下，时间要短，不然看着油花花的汤很心疼的倒掉了。

热心网友 时间：2022-05-23 23:19

先把野鸡洗干净，剁成块，放些油加入葱姜花椒炒出香味，然后放入鸡块炒，然后加些啤酒使肉的口感好些，炒熟就可以了。

热心网友 时间：2022-05-24 01:27

野鸡的味道是有一股土腥味的，所以要提前加料酒圆葱丝腌制一个小时以上。
起锅烧油放入葱姜蒜干辣椒爆香，放入鸡块大火翻炒放入盐，酱油，干辣椒，大料，花椒等调味，添加清水炖熟后就可以吃了