如何做红烧豆腐？

发布网友发布时间：2022-02-20 10:00

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热心网友时间：2022-02-20 13:09

1、豆腐切成你喜欢的形状，方块、三角都可。（厚度控制在一个烟盒的3分之二左右比较好。） 2、炒锅烧热油，将豆腐放入，炸至金*，盛起备用。 3、将锅刷净，做开水。焯一下油菜。 4、锅中下热油（炸豆腐的油即可），煸炒油菜，勾薄芡出锅，将油菜有序地摆在盘子周围。 5、锅中烧热油，姜片、蒜末爆香，倒入炸好的豆腐，洒料酒。 6、略微翻炒两下，加入适量的高汤（没有就加水好了），此时调味料依次置入，顺序为：盐、生抽、老抽、耗油。将汤汁煮沸后关小火，盖上锅盖焖三分钟左右。 7、掀锅盖，加入鸡粉、糖，尝一下味道是否适口。 8、开大火，用水淀粉勾薄芡，入明油，装盘，摆个造型就OK啦

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