饭店皮蛋豆腐的汁怎么调

发布网友 发布时间：2022-04-22 06:21

我来回答

共3个回答

热心网友 时间：2022-06-18 22:07

皮蛋豆腐的汁是将适量的盐，糖，生抽，蚝油，白醋，香油还有青红椒碎放入准备好的盆中，再使用勺子搅拌均匀做成的。方法如下：
准备材料：内酯豆腐 1盒、松花蛋 2个、生抽 少许、芝麻油 少许、香醋 少许、盐 少许、糖 适量、蚝油 适量。
1、首先把豆腐准备好，用的是盒装的内酯豆腐，放一旁备用，如下图所示。
搜狗问问
2、然后使用菜刀把需要使用的皮蛋切块，放一旁备用，如下图所示。
搜狗问问
3、接着拿出一个盘子，把内酯豆腐的盒子翻面，倒扣盘子上，上面撒上切好的皮蛋碎，撒均匀一些，放旁边备用。
搜狗问问
4、然后在碗中放入适量的盐，糖，生抽，蚝油，白醋，香油还有青红椒碎，使用勺子慢慢搅拌均匀。
搜狗问问
5、等待料汁搅拌均匀之后淋在盘子里的豆腐上，淋均匀一些，这样就已经完成了

热心网友 时间：2022-06-18 22:07

你做的皮蛋豆腐，可能和饭店做的就差了这2样调料，炎热的夏天不想吃饭时，来上一盘鲜香滑嫩的皮蛋豆腐，再配一罐啤酒，那清凉爽口劲、真是美极了。

最为一道很受欢迎的家常菜，皮蛋豆腐的制作方法很简单，大多采用非常滑嫩的内酯豆腐，搭配料汁调拌而成，但是很多人在做的时候，经常掌握不好放什么调料，才能做出好吃的味道。今天，我就给大家分享一个饭店常用的调拌方法，往往生姜和米醋一个不少，做出来滑嫩爽口还开胃。

【皮蛋豆腐】

1.首先我们准备嫩豆腐200克，切成小丁放在盆中备用，内脂豆腐太过软嫩，夹不起来，所以我们就换成了嫩豆腐。

2.皮蛋一个，同样切成小丁。

3.再准备适量的青红线椒，切成辣椒圈放在盆中备用。

4.大蒜20克，拍扁剁成蒜末，生姜一小块切成姜末，放在同一个盆中，加入辣鲜露5克，生抽3克，香醋5克，香油3克，辣椒油8克，用筷子搅拌均匀。

5.然后倒入辣椒圈和皮蛋丁继续搅拌均匀，把这些调料汁都浇在豆腐丁上面，美味即成。

阿飞有话说：

1.皮蛋如果觉得用刀切块粘在刀上面，可以把刀在清水中浸一下。

2.调料中不要再放食盐，辣鲜露和生抽都很咸，咸味已够。

3.所有调料一定要先化开，再拌入辣椒圈和皮蛋。

好了，这道鲜香味美的皮蛋豆腐就做好了，喜欢的朋友赶紧试试吧。

热心网友 时间：2022-06-18 22:08

付费内容限时免费查看回答亲亲 您好 豆腐切丁焯水后再过凉水，青椒切圈，小米辣切碎，葱切末放入碗中备用，在碗中放入适量的盐、鸡精、白糖、生抽、蚝油、香油、白开水调匀，皮蛋切块放入豆腐中再把料汁浇在上面搅拌均匀即可。