饭店皮蛋豆腐的汁怎么调
发布网友
发布时间:2022-04-22 06:21
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热心网友
时间:2022-06-18 22:07
皮蛋豆腐的汁是将适量的盐,糖,生抽,蚝油,白醋,香油还有青红椒碎放入准备好的盆中,再使用勺子搅拌均匀做成的。方法如下:
准备材料:内酯豆腐 1盒、松花蛋 2个、生抽 少许、芝麻油 少许、香醋 少许、盐 少许、糖 适量、蚝油 适量。
1、首先把豆腐准备好,用的是盒装的内酯豆腐,放一旁备用,如下图所示。
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2、然后使用菜刀把需要使用的皮蛋切块,放一旁备用,如下图所示。
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3、接着拿出一个盘子,把内酯豆腐的盒子翻面,倒扣盘子上,上面撒上切好的皮蛋碎,撒均匀一些,放旁边备用。
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4、然后在碗中放入适量的盐,糖,生抽,蚝油,白醋,香油还有青红椒碎,使用勺子慢慢搅拌均匀。
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5、等待料汁搅拌均匀之后淋在盘子里的豆腐上,淋均匀一些,这样就已经完成了
热心网友
时间:2022-06-18 22:07
你做的皮蛋豆腐,可能和饭店做的就差了这2样调料,炎热的夏天不想吃饭时,来上一盘鲜香滑嫩的皮蛋豆腐,再配一罐啤酒,那清凉爽口劲、真是美极了。
最为一道很受欢迎的家常菜,皮蛋豆腐的制作方法很简单,大多采用非常滑嫩的内酯豆腐,搭配料汁调拌而成,但是很多人在做的时候,经常掌握不好放什么调料,才能做出好吃的味道。今天,我就给大家分享一个饭店常用的调拌方法,往往生姜和米醋一个不少,做出来滑嫩爽口还开胃。
【皮蛋豆腐】
1.首先我们准备嫩豆腐200克,切成小丁放在盆中备用,内脂豆腐太过软嫩,夹不起来,所以我们就换成了嫩豆腐。
2.皮蛋一个,同样切成小丁。
3.再准备适量的青红线椒,切成辣椒圈放在盆中备用。
4.大蒜20克,拍扁剁成蒜末,生姜一小块切成姜末,放在同一个盆中,加入辣鲜露5克,生抽3克,香醋5克,香油3克,辣椒油8克,用筷子搅拌均匀。
5.然后倒入辣椒圈和皮蛋丁继续搅拌均匀,把这些调料汁都浇在豆腐丁上面,美味即成。
阿飞有话说:
1.皮蛋如果觉得用刀切块粘在刀上面,可以把刀在清水中浸一下。
2.调料中不要再放食盐,辣鲜露和生抽都很咸,咸味已够。
3.所有调料一定要先化开,再拌入辣椒圈和皮蛋。
好了,这道鲜香味美的皮蛋豆腐就做好了,喜欢的朋友赶紧试试吧。
热心网友
时间:2022-06-18 22:08
付费内容限时免费查看回答亲亲 您好 豆腐切丁焯水后再过凉水,青椒切圈,小米辣切碎,葱切末放入碗中备用,在碗中放入适量的盐、鸡精、白糖、生抽、蚝油、香油、白开水调匀,皮蛋切块放入豆腐中再把料汁浇在上面搅拌均匀即可。